籼稻和粳稻
籼稻和粳稻是亚洲栽培稻的两个亚种。在漫长的历史过程中，随着栽培稻的分化和传播，在我国形成了南方种植籼稻、北方种植粳稻、低海拔种植籼稻、高海拔种植粳稻的局面。这主要是由于温度条件的不一致所决定。高纬度和低纬度的高海拔地区，水稻生育期间(特别是前期和后期)的温度一般较低，以栽培粳稻为主；低纬度和低海拔的温热地区，以栽培稻籼稻为主。具体而言，我国籼稻主要分布在华南热带和淮河以南亚热带的低地，而粳稻则分布稍广，包括南部热带、亚热带的高地，华东太湖流域以及华北、东北、西北等地区。
关于籼稻和粳稻的起源，我国科学家丁颖先生提出了基本型和变异型的学术观点。由于籼稻许多特征特性与普通野生稻更相似，因此，丁先生认为籼稻是基本型，而粳稻是在籼稻的基础上的变异型。这是在农业地理上由地势或纬度高低的气候条件(主要是气温)所影响和人工选择的结果。后来由于发现了野生稻还有进化成粳稻的潜能，也有人认为野生稻也可直接演变成粳稻。
籼稻和粳稻各有各的特点，且以谷粒形态和抗寒性的差异较大。一般而言，籼稻谷粒较长、抗寒性较差，粳稻谷粒较短，抗旱性较强。对于籼粳稻的鉴别，日本和我国作了大量的研究，概括起来，对籼粳鉴别的代表性方法主要有：形态性状分类，判别函数法（形态和生理性状相结合），生化方法（同工酶）和分子标记。杂交亲和性的鉴定亦是鉴别籼粳的重要指标。
由于籼稻和粳稻有一定的遗传差异，科学家通过两者进行杂交，不但选育了优良的偏籼或偏粳型的常规品种，还将两者作为杂交水稻的两个亲本，配组育成具在更高的杂种优势的亚种间杂交水稻。
籼稻和粳稻